INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- 12 Filetes finos de pierna sin hueso de Ternasco de Aragón IGP
- 1 Calabacín
- 200 gr Nueces
- 0.5 kg Queso fresco Villacorona “C” Calidad Alial
- 300 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 100 ml de Vinagre de Módena
- Sal fina
PREPARACION
Preparar la vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de Módena, sal y nueces rotas a cuchillo.
Cortar láminas finas de queso y calabacín y reservar.
Hacer filetes a la plancha, 1 minuto por cada lado.
Después, montar el milhojas en el plato: 2 capas de cada (carne- calabacín- queso, carne- calabacín- queso).
Por último, salsear con la vinagreta.