INGREDIENTES
- 500 g de cadera o de babilla de Ternera Gallega
- 1 cucharada de maizena
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de IGP Miel de Galicia
- 100 ml de zumo de limón
- ½ cucharada de jengibre rayado
- 6 cucharaditas de salsa de soja
- 0.1 l de caldo de ternera
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
PREPARACION
Cortamos la carne en trozos pequeños.
Mezclamos la maizena, el azúcar, la miel y el zumo de limón en un cacito, lo ponemos a fuego suave. Añadimos el jengibre cortado muy fino, la salsa de soja y el caldo. Dejamos hervir lentamente y removemos hasta que la salsa espese. Se retira y se enfría en nevera.
Cubrimos los daditos de carne con la salsa, dejamos macerar 12 horas en nevera.
Pinchamos la carne en brochetas de bambú u otro tipo (3-4 trozos en cada palillo). Hacemos las brochetas en sartén tipo parrilla a fuego medio-alto, pintándolas mientras se cocinan, con ayuda de un pincel, con la salsa sobrante de la marinada. Servir inmediatamente y salpicar con unas semillas de sésamo tostado.
Tiempo aproximado: 30 minutos